10/07/2026 Actualizado 11/07/2026 - 11:33h.

Antes de probar el pan, antes incluso de abrir la carta, un restaurante ya ha empezado a contar cosas. A veces lo hace el aroma ... que sale de la cocina, la luz tenue del comedor o el tacto del mantel. Otras, es un camarero desgarbado que se acerca con una camiseta manchada y los bolsillos del delantal llenos de corchos y papelotes. «La ropa del equipo es una valiosa herramienta de comunicación, que ayuda a construir una imagen reconocible antes de que llegue el primer plato», aseguran Susana Rebollar y Moisés Omeñaca, de Uniformes Moyua, responsables de vestir a algunos de los restaurantes más prestigiosos de Bizkaia.