31/07/2026 a las 18:24h.

El verano es tiempo perfecto para los pescados a la sal. Técnica milenaria que proporciona la satisfacción de encontrar en el plato un pescado jugoso, ... con sus sabores y aromas concentrados. Se trata simplemente de colocar la pieza sobre una cama de sal y cubrirla bien con otra gruesa capa de esa sal marina antes de ponerla al calor. Esta fórmula para cocer los pescados ya la empleaban íberos, fenicios y romanos aprovechando uno de los productos más abundantes y valiosos del Mediterráneo: la sal marina. Y ahora triunfa en los restaurantes de costa del Levante y Andalucía.