Ученые обнаружили возможную связь между употреблением некоторых пищевых консервантов и повышенным риском развития гипертонии и сердечно-сосудистых заболеваний. Об этом сообщается в журнале Science Daily, перевод публикации сделал aif.ru.

В исследовании приняли участие более 112 тысяч человек. Добровольцы на протяжении нескольких лет рассказывали о своем питании, регулярно фиксируя продукты и напитки, которые они употребляли. Затем специалисты сравнивали эти данные с состоянием здоровья участников и отслеживали случаи повышения давления и сердечно-сосудистых заболеваний.

Выяснилось, что почти все участники исследования употребляли продукты с пищевыми консервантами. У людей с самым высоким уровнем потребления некоторых добавок риск гипертонии оказался выше на 29%, а вероятность сердечно-сосудистых заболеваний — на 16%.

Ученые отдельно изучили 17 наиболее распространенных консервантов. Восемь из них показали статистическую связь с повышенным риском высокого давления. В список вошли сорбат калия (E202), метабисульфит калия (E224), нитрит натрия (E250), аскорбиновая кислота (E300), аскорбат натрия (E301), эриторбат натрия (E316), лимонная кислота (E330) и экстракты розмарина (E392).

Авторы исследования отмечают, что полученные данные показывают необходимость дальнейшего изучения влияния пищевых добавок на здоровье человека. При этом ученые подчеркивают, что речь идет о выявленной связи, а не о доказанной прямой причине заболеваний.